Uzun zaman önce kahvaltı sofralarımızı küçültüp, sağlık anlamında büyüttüğümüzden bu yana tek tabak anlayışımız devam ediyor. Bir tabak üstünde yeterli ama doyurucu sağlıklı seçimler, abartmadan ama mahrum da kalmadan beslenme favorimiz. Sanıldığının aksine sağlıklı beslenme hiç de lezzetsiz olanı yemek, ot gibi beslenmek değil. Kaldı ki ot dediğimiz şeyden (yeşillikler) neler yapılıyor neler. Mısırlı Pankek bunlardan biri.
Bir Bali atasözü derki, yumruğunuzu sıktığınız kadar bir kase yiyecek o öğün için size yeterli gelecektir :)) Fazlasına gerek yok. Miktarın yanında elbette içerik çok önemli. Çöp gıda diye nitelendirilenler bizden değildir. Benim çöp gıda dediklerim birçoğumuzun en sevdikleri sayılsa bile.
Londra’da rastgele girdiğim bir kitapçı da %50 indirimi görünce birkaç tane yemek kitabı satın aldım. Biri tabiiki Avokado üzerine :)) Tek bir ana malzemeden tatlıdan salataya, makarnadan smoothieye birçok tarifi hayata geçirmek mümkün. Deneyip beğendiğim reçeteleri kendi stilimle sizinle de paylaşacağım.
Bu tarif kahvaltı için harika bir seçim. Hem lezzetli, hem farklı, hemde doyurucu. Mısırlı pankek yanına iliştireceğiniz kızarmış veya haşlanmış yumurtayla protein değerini de arttırmış olacaksınız. Haydi deneyelim.
MALZEMELER
Chili- Avo Salatası İçin;
- 1 olgun Avokado
- 1 lime suyu
- 125 gr cherry domates, doğranmış
- 2 dal taze soğan, ince kıyılmış
- 1 küçük chili biberi
- 1/3 demet maydanoz, doğranmış
- Deniz tuzu
Pankek için;
- 350 gr mısır, haslanmış
- 1 büyük yumurta, çırpılmış
- 3 yemek kaşığı karabuğday unu
- 2 yemek kaşığı taze soğan, ince kıyılmış
- 75 gr beyaz peynir veya sert keçi peyniri
- Zeytinyağ
YAPILIŞI
- Salatası için tüm malzemeyi doğrayıp, derin bir kasede karıştırın.
- Hamur için, derin bir tabakta çırpılmış yumurta, mısır, karabuğday unu, taze soğan, peynir ve zeytinyağını karıştırın.
- Yapışmaz bir tavayı bir çay kaşığı yağ ile kızdırdıktan sonra hamur malzemesini minik yuvarlaklar halinde pankek yapar gibi tavaya yayın.
- Önlü arkalı hafif kızarana kadar pişirin.
- Servis tabağına iki adet mısırlı pankek ve üzerilerine avokadolu salatasını ekleyerek servis yapın.
- Servis ederken üzerine ekstra kızarmış yumurta ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Fotoğraflar: Tuğçe TÜZÜN
TARİFİ KAYDEDİN! ⇓
